Corte macio e muito saboroso, o Shoulder Black Angus é uma carne especial, do dianteiro do bovino, muito prático em seu preparo.
O Shoulder tem uma característica de fibras longitudinais, por isso optamos pelo corte da carne em bifes na transversal, média de dois dedos para o ponto malpassado e um dedo para bem passado.
Tempere a carne com sal grosso tomando cuidado na quantidade, lembre-se menos é mais. Esse corte é incrível para seu churrasco, textura e sabor.
Observação:
Sempre opte por carnes frescas e produtos de alta qualidade, o corte vai te proporcionar melhor experiência, textura e sabor.
Cozinheiro: Thiago Lopes, Fotografia: Christina Neves e Thiago Lopes.
